為什么早稻米和晚稻米不同?

為什么早稻米和晚稻米不同?下面和麻城糧食儲備一起來看看：

早、晚稻的根本區別在于對光照反應的不同。早稻對光照反應不敏感，在全年各個季節種植都能正常成熟,晚稻對短日照很敏感,嚴格要求在短日照條件下才能通過光照階段,抽穗結實。

晚稻和野生稻很相似,是由野生稻直接演變形成的基本型,早稻是由晚稻在不同溫光條件下分化形成的變異型，北方稻區的水稻屬早稻或中稻。

現代農學對于早稻、中稻和晚稻的界定主要是依據生育期的長短來決定的。在粳稻和秈稻中，根據其播種期、生長期和成熟期的不同，又可分為早稻谷、中稻谷和晚稻谷三類。

 一般早稻的生長期為90~120天，中稻為120~150天，晚稻為150~170天。它們的播種期和收獲季節，由于各個地區氣候條件的不同，也有很大的差異。

由于生長期長短和氣候條件的不同，同一類型的稻谷的品質也表現出一些差別:早稻米一般腹白較大，硬質粒較少，米質疏松，品質較差，而晚稻米則反之，品質較好。